La parola biscotto ci fa subito pensare ad un momento piacevole: compagno indiscusso del tè pomeridiano, il biscotto nel tempo ha mutato notevolmente la sua forma ed il suo uso.
E se, oltre a deliziare il palato, un biscotto riuscisse ad essere anche un piacere per la vista?
Ultimamente la richiesta e la produzione di biscotti artigianali, decorati in modo particolare, è molto cresciuta.
I biscotti possono essere piccole preziose opere d’arte, tutte da gustare.
Sempre più spesso, infatti, i biscotti vengono utilizzati non solo come dessert, ma anche come decoro e come regalo, in occasione di feste e cerimonie.
E se provassimo a cimentarci nella realizzazione di biscotti personalizzati? Che ne dite?
I biscotti sono fatti di burro e di amore – Proverbio norvegese
Biscotti al burro fatti in casa
I biscotti al burro sono tra i più conosciuti e consumati. Tra l’altro sono un’ottima base di partenza da utilizzare: possono essere utilizzati come una tavolozza, per esprimere il nostro estro creativo, attraverso le decorazioni.
Dal sapore dolce e delicato, i biscotti al burro sono facilissimi da realizzare. La stessa ricetta può essere utilizzata anche per la realizzazione di crostate e simili.
Ingredienti
- 250 gr di burro
- 500 gr di farina
- 170 gr di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina o una fialetta del vostro aroma preferito
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di cannella o scorza di limone (facoltativo)
Preparazione
Munitevi di un recipiente capiente. Prendete un pezzo di burro e riducetelo a cubetti, per poi farli fondere a fuoco lento o in microonde.
Ponete all’interno del recipiente la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e mescolate.
Aggiungete il burro e l’uovo e amalgamate il tutto, ottenendo un composto omogeneo e abbastanza solido.
Fate un panetto e conservatelo in una pellicola, riponendolo in frigo per 30 minuti.
Questo tempo di conservazione e refrigerazione permette al composto di sviluppare plasticità e coesione.
Prendete l’impasto una volta diventato freddo, e stendetelo con l’ausilio del mattarello su una spianatoia ricoperta in precedenza da farina. Nella fase di stesura, potete aiutarvi con due fogli di carta forno (uno come base dell’impasto e l’altro sopra), così da evitare che la sfoglia si crepi nella fase di distacco.
Consiglio di stendere una sfoglia di almeno 5 mm, in modo che il biscotto sia sufficientemente resistente.
Date forma ai vostri biscotti con dei coppa pasta o con delle formine.
Dopodiché infornate a 180° per 20 minuti.
Decorare i biscotti con pasta di zucchero
Ma quanto sono belli i biscotti decorati? Talvolta sono delle vere e proprie opere d’arte.
Abbiamo appena visto come realizzare la base dei nostri biscotti al burro. Adesso possiamo decorarli nei più svariati modi.
La pasta di zucchero è una plastica modellabile, a base di zucchero e glucosio, quindi totalmente commestibile. Questa può essere acquistata in negozi appositi oppure può essere fatta in casa.
Esistono paste da zucchero di diverso tipo che si differenziano per una questione di compattezza: quelle per la copertura e quelle per la modellazione.
Per quanto riguarda i colori, in commercio esistono panetti di pasta di zucchero già colorati, oppure possiamo colorare la pasta di zucchero a nostro piacimento, con coloranti liquidi, in gel, o in polvere.
Adesso passiamo a decorare i nostri biscotti: munitevi di un panetto di pasta di zucchero e spruzzate la spianatoia con dello zucchero a velo (o in alternativa con della fecola di patate o mais).
Con le formine usate per dare la forma ai biscotti, intagliate la sfoglia precedentemente stesa, in modo da ricavare una specie di coperta al biscotto.
Munitevi di colla per pasta di zucchero, oppure semplicemente di acqua e zucchero, spennellate la parte posteriore di questa copertina e adagiatela sopra al biscotto.
In sostanza andiamo a coprire il biscotto, creando così una sorta di tela su cui creare la nostra opera.
Adesso possiamo decorarla a nostro piacimento: con un fiore, con un orsetto oppure con una semplice lettera.
Lasciatevi condurre dalla vostra vena creativa e, credetemi, vi accorgerete di poter fare davvero magie!
